GALLETAS DE AVENA
GALLETAS DE AVENA
PORCIONES
24
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 hora
TIEMPO DE COCCIÓN
12-14 minutos
INGREDIENTES
3 tazas de avena tradicional sin cocer
3 ½ tazas de harina sin polvos para hornear
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
¼ de una cucharadita de sal
1 taza de mantequilla light (sin grasas trans)
1 taza de azúcar rubia
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
2 cucharaditas de ralladura de naranja, opcional
⅓ de taza de sustituto de huevo (o 2 huevos)
½ taza de pasas amarillas
1 batido Butter Pecan Glucerna® clásico, refrigerado
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350 °F.
- Rocíe ligeramente 2 o 3 láminas para hornear galletas con aceite vegetal antiadherente y déjelas a un lado.
- Coloque la avena en otra bandeja para horno y colóquela en el horno precalentado durante 5 a 7 minutos o hasta que la avena esté ligeramente dorada y tostada. Deje a un lado y permita que se enfríe.
- En un recipiente para mezclar, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la avena fría y póngalo a un lado.
- En el recipiente de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla light con el azúcar rubia y el azúcar granulada y bata a velocidad media durante 2 minutos o hasta que esté bien mezclado.
- Agregue vainilla y ralladura de naranja y, a continuación, bata durante 1 minuto.
- Agregue el sustituto de huevo y cocine hasta que se mezcle. Raspe la superficie interior del recipiente.
- Reduzca la velocidad y agregue ⅓ de la mezcla de harina, seguido de ⅓ del batido Glucerna. Repita dos veces más. Raspe la superficie interior del recipiente y bata a velocidad media durante 1 minuto.
- Incorpore las pasas en la masa.
- Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y deje enfriar por 30 minutos.
- Agregue una cucharada sopera grande de la mezcla sobre las láminas para galletas ya preparadas.
- Presione la masa con la parte posterior de la cuchara para ayudar a distribuir las galletas.
- Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfríe de 2 a 3 minutos y, a continuación, pase las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Guarde las galletas en recipientes herméticos o congele porciones individuales en recipientes herméticos.
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