Batido Glucerna

GALLETAS DE AVENA

GALLETAS DE AVENA

PORCIONES

24

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 hora

TIEMPO DE COCCIÓN

12 a 14 minutos

INGREDIENTES

3 tazas de avena común
3 ½ tazas de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla baja en calorías (sin grasas trans)
1 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadita de cáscara de naranja, opcional
⅓ taza de sustituto de huevo (o 2 huevos)
½ taza de pasas blancas
1 batido clásico de pacana Glucerna®, frío

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 176 °C.
  2. Rocíe levemente 2 o 3 bandejas para galletas con aceite vegetal en aerosol y apártelas.
  3. Coloque la avena en otra bandeja de horno y colóquela en el horno precalentado durante 5 a 7 minutos, o hasta que la avena esté levemente dorada y tostada. Apártela y déjela enfriar.
  4. En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la avena, y aparte.
  5. En el bol de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla con azúcares morena y granulada, bata a velocidad media durante 2 minutos o hasta que esté bien mezclado.
  6. Agregue vainilla y cáscara de naranja y, luego, mezcle por 1 minuto.
  7. Agregue el sustituto de huevo y mezcle hasta que se una. Raspe la superficie interior del bol.
  8. Reduzca la velocidad e incorpore ⅓ de la mezcla de harina, seguido de ⅓ del batido Glucerna. Repita dos veces más. Raspe la superficie interior del bol y bata a velocidad media por 1 minuto.
  9. Incorpore las pasas a la masa.
  10. Cubra con film plástico y deje enfriar 30 minutos.
  11. Coloque una cucharada grande en las bandejas para galletas preparadas.
  12. Presione la masa con la parte posterior de la cuchara para ayudar a esparcir la mezcla.
  13. Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  14. Deje enfriar entre 2 y 3 minutos, y transfiera las galletas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
  15. Guarde las galletas en recipientes herméticos o congele porciones individuales en recipientes herméticos.
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