2 botellas de batido Glucerna^® casero sabor vainilla

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla pequeña picada

½ taza de apio picado

1 paquete de 10 oz de brócoli congelado picado, descongelado

4 oz de queso Velveeta^® light u otro queso procesado light, cortado en cubos

¼ de una cucharadita de pimienta negra

1 taza de arroz de grano largo sin cocer

1. Precaliente el horno a 350 °F.
2. Derrita la margarina en una sartén grande a temperatura media.
3. Saltee la cebolla, el apio y el brócoli durante 5 minutos.
4. Agregue el queso, los batidos Glucerna y la pimienta. Revuelva hasta que el queso se derrita.
5. Incorpore el arroz.
6. Vierta la mezcla en una cacerola cuadrada de 23 cm (9 pulgadas) cubierta con aerosol de cocina.
7. Hornee con la cacerola cubierta durante 45 minutos. Destape y cocine por 15 minutos o hasta que el arroz esté cocinado y la mezcla esté caliente y burbujeante.
8. Sirva inmediatamente.