POLLO STROGONOFF
POLLO STROGONOFF
PORCIONES
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
20 minutos
INGREDIENTES
½ taza de batido Glucerna® casero sabor vainilla
1 cucharadita de aceite de oliva
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 3 oz por pechuga), cortadas en 4 tiras cada una
½ cucharadita de sal
Pimienta recién molida a gusto
2 chalotes pelados y cortados en rodajas finas
½ cucharadita de pimentón
2 tazas de champiñones comunes, con los tallos retirados y cortados en rodajas
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
½ cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de perejil de hoja lisa, picado grueso
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de crema ácida sin grasa
⅔ de taza de fideos de huevo caliente, cocinados
INSTRUCCIONES
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto.
- Espolvoree el pollo con sal y pimienta y dore, cocinando de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Coloque el pollo en un plato y manténgalo caliente.
- Con la misma sartén caliente, agregue las chalotas y 2 cucharadas de agua y saltee hasta que los champiñones estén dorados.
- Agregue el pimentón y los champiñones y saltee hasta que los champiñones estén dorados.
- Agregue el caldo de pollo, la mostaza y el perejil, y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- En un recipiente pequeño, mezcle 1 cucharada de agua fría con la maicena y agréguelo a la salsa.
- Continúe cocinando de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Reduzca la temperatura a baja y revuelva con el Glucerna.
- Agregue el pollo cocinado y siga cociendo a fuego lento durante 2 o 3 minutos (el pollo debe cocinarse bien, pero no deje que hierva la salsa).
- Sirva cada porción de pollo sobre 1/3 de taza de fideos cocidos.
- Decore con perejil y crema ácida.
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