PUDÍN DE PAN

PUDÍN DE PAN

PORCIONES

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

75 minutos

INGREDIENTES

3 tazas de batido de vainilla Glucerna®
5 trozos de pan de trigo entero en cubos
1 ½ tazas de maíz no azucarado o escamas de salvado
½ taza de sustituto de huevo
 
Cubierta:
1 ¾ tazas de arándanos frescos (pueden ser congelados)
⅓ taza de sustituto de azúcar
1 cdta. de vainilla
1 cdta. de canela
½ cdta. de sal
½ taza de sirope de arce sin azúcar
2 cucharadas de jugo de limón fresco

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 350 °F.
  2. Prepare un tazón para horno de 2 cuartos con aerosol para cocinar antiadherente.
  3. Esparza el pan de manera uniforme y rocíe con las escamas de salvado.
  4. En un tazón pequeño, bata el resto de los ingredientes y viértalos sobre el pan.
  5. Deje descansar 30 minutos hasta que se absorba todo el líquido y golpee el tazón contra la mesada cada tanto para que se absorba de manera uniforme.
  6. Hornee 75 minutos hasta que se infle y esté firme en el centro.

Para preparar la cubierta, combine todos los ingredientes en una cacerola y caliente durante 5 minutos a fuego lento. Sirva caliente.
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