Batido Glucerna

SALSA DE ESPINACA CON ALCACHOFA

SALSA DE ESPINACA CON ALCACHOFA

PORCIONES

16 porciones

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

40 minutos

INGREDIENTES

1 Batido casero Glucerna® Hunger Smart sabor vainilla
1 paquete de 16 oz de espinacas picadas congeladas, descongeladas
1 paquete de 9 oz de corazones de alcachofa congelados, descongelados
2 paquetes de 8 oz de queso crema con ⅓ menos de grasa
¼ de una cucharadita de sal
½ taza de queso parmesano rallado muy fino
¼ de taza de pan rallado común
1 cucharada de vinagre balsámico
1 ½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 350 °F.
  2. Rocíe ligeramente una fuente poco profunda para horno con aceite vegetal antiadherente.
  3. Coloque las espinacas en un recipiente apto para microondas. Caliente las espinacas en el microondas a temperatura alta durante 1 o 2 minutos.
  4. Deje que las espinacas se enfríen durante varios minutos. Coloque las espinacas frías sobre varias capas de toallas de papel o en una toalla de algodón limpia y escurra el agua.
  5. Pase las espinacas a una tabla para cortar y píquelas muy finas.
  6. Coloque las alcachofas sobre varias capas de toallas de papel o en una toalla de algodón limpia y escurra el agua.
  7. Pase los trozos de alcachofa a una tabla para cortar y córtelas en trozos gruesos.
  8. En el recipiente de una batidora eléctrica combine el queso crema, la sal, el queso parmesano, el pan rallado, el vinagre, el ajo en polvo y la pimienta y mézclelo a velocidad media hasta que la textura esté suave.
  9. Reduzca la velocidad y vierta lentamente el batido Glucerna Hunger Smart.
  10. Agregue las espinacas y alcachofas y dóblelas a mano.
  11. Vierta la mezcla en la sartén preparada, cúbrala con papel vegetal y, a continuación, con un trozo de papel de aluminio, y hornéela durante 40 minutos. Para guardar una porción congelada antes de hornear, consulte las instrucciones de congelación que aparecen a continuación.
  12. Sirva caliente con chispas de pita tostadas o verduras crudas como varitas de calabacín, tiras de pimiento rojo (cortadas a una anchura de 1 ½ pulg) y brócoli.


INSTRUCCIONES DE CONGELADO

  1. Prepare la salsa siguiendo los pasos 1 a 11 indicados anteriormente. No la hornee antes de congelarla.
  2. Divida la salsa en las porciones deseadas (se recomienda media taza) y congele en recipientes herméticos.
  3. Para hornear y servir, deje la salsa descongelándose toda la noche en el refrigerador.
  4. Coloque la porción descongelada en una fuente de horno y hornéela entre 17 y 20 minutos a 350 °F (o hasta que esté caliente y burbujeante).
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